Wie kommunizieren wir, dass in unseren Torten ausschließlich bio-Lebensmittel verbacken sind? Das ist gar nicht so einfach. Denn wo bio drin ist darf nicht automatisch auch bio draufstehen.

• Generell gilt: Wer beim Verkauf von Speisen und Getränken die Begriffe "Bio" oder "Öko" verwenden möchte, muss sich durch eine Kontrollstelle zertifizieren lassen.

Wir achten sehr genau darauf, auschließlich bio-Lebensmittel einzukaufen und zu verarbeiten. Viel stammt auch von regionalen Bioland- oder Demeter-Erzeugern. Um allerdings an unserem Tresen damit werben zu dürfen, dass wir ein "Bio-Essen" verkaufen, müssten wir uns von einer Kontrollstelle zertifizieren lassen.

Je nach Größe, Unternehmensstruktur und Art des Bioeinsatzes können die Kosten zwischen 200 und 800 Euro liegen.

Die Zertifizierung ist eine gute Sache, um die Qualität in der Bio-Branche zu wahren. Wir spenden aber jeden Cent, der nach der KLP übrig bleibt an politische Projekte. Deshalb verzichten wir auf das Bio-Zertifikat, sparen ein paar hundert Euro und schreiben nirgendwo, dass wir auschließlich Bio-Lebensmittel verkaufen.

Etwas anderes ist es zum Beispiel bei den Getränke-Flaschen, weil die Hersteller zertifiziert sind. Auf allen Getränken, die wir anbieten werdet ihr das Bio-Siegel finden!

Bei uns gibt es u.a.: